Biographie
Jean-Thomas entre en pâtisserie à 16 ans et passe ses 5 premières années de formation dans sa région en Alsace.
Vient ensuite sa première expérience à l’étranger, aussi bien pour se perfectionner en pâtisserie qu’en anglais. De retour en Alsace il intègre L’Arnsbourg (3* Michelin), puis en Bourgogne un poste de sous-chef à L’Espérance (3*) et enfin au Relais Bernard Loiseau (3*).
Création de Recettes
Le monde de la pâtisserie est fait de rêves et de saveurs. Ensemble, nous créerons de nouvelles recettes avec une saveur unique et un goût esthétique inimitable.
Masterclass et Formation
La formation est un élément indispensable pour devenir créateur de goûts uniques et transmettre des émotions inoubliables à travers l'art de la pâtisserie.
Consulting et Accompagnement BtoB
Dans mon travail de conseil je vous accompagne dans la réalisation de vos projets à toutes les étapes: de l'idée, au développement jusqu'aux phases finales.
